洋食麦星　日本橋高島屋店

チェーンレストランではありません

私たちは修行を重ねた職人の集まりです。
工場やセントラルキッチンを持たない
一店一店手作りのキッチンです。
おいしい料理を味わっていただくために、
愚直にその追求を続けています。

いわゆる「チェーンレストラン」と
いわれるお店は規模の経済で効率的な
オペレーションのためにマニュアルを開発し、
安定的で画一的な味とサービスを求めました。
チェーンのお店ですからどこへ行っても
安心で食材も安く購入できお財布にも
やさしいことは嬉しいですね。
一方でそんなお店の作り出す「食」は
工場みたいになってきてしまったのも
事実ではないでしょうか。

私たちは「上質な日常」を求めて
いらしてくださるお客様に
「豊かな食文化」を創造し、
提供し続けたいのです。
そのためにきちんと手を加え気を込めた
本当のお料理の提供だけではなく、
お客様との繋がりやぬくもり感、
人の心に訴えかける店作りを目指しています。

技術に裏付けされた本格的フレンチの技法で
上質で豊かな、それでいて肩ひじの張らない
洋食と食空間を提供し続けたいと願っています。