洋食レストランへの思い

洋食レストランへの思い

私たちのメニューの一つ一つには日本人の味覚や
好みを十分反映し、手間のかかるフランス料理の
伝統的な製法と新たな技や食材、調味料を
融合させて現在の味があります。
そして留まることなく未来へ工夫を続けます。

私たちのキッチンは、一般的なレストランと比べ
直火の調理が多く、働く料理人たちの環境は
あまり良い状態とは言えませんでした。
昔は厨房内温度が40度を越えることもあり、
そんな中で美味しいものを追求しておりました。
現在では常に働く料理人たちが清潔に安全に
働くことのできる環境を心がけた
店舗作りを行い、おいしいものを安全に
提供できる環境が整わなければ
出店も見送ることもあります。
洋食文化は明治、大正の時代に根付きました。

洋食レストランは日本が現在のように
豊かすぎない頃の夢の食卓であり、
家族がたまに背伸びしておしゃれして
おでかけする食事の場でした。
そんなロマンや面影が店の
ところどころに残されています。
お席にお座りになって、壁に掛けられた額や
テーブルの傷、さりげなく飾られた
西欧の小物や椅子に張られたクロスの色使いなど
世代が変わっても懐かしさを
皆様に感じて頂けたら私たちは嬉しいです。

 

 

店舗情報

洋食麦星 日本橋高島屋店
店名
洋食麦星 日本橋高島屋店
住所
〒103-0027
東京都中央区日本橋2丁目4−1
高島屋B2F レストラン街
アクセス
地下鉄 日本橋駅 徒歩2分
電話番号
050-5269-9818
営業時間
【月~日曜日】
11:00~21:30
※5/31(月)まで~20:00(L.O.19:00)
決済方法
クレジットカード : VISA  マスター  UC  アメックス  DC  DINERS  JCB  NC  UFJ  Discover  銀聯 
電子マネー : 楽天Edy  Suica  PASMO  ApplePay 
QRコード決済 : Alipay 
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