ドゥミグラスソース&べーキライス

玉葱のトンベ

オニオングラタンスープや
他の洋食メニューの隠し味に使う玉葱は、
あめ色になるまで炒めます。

 

伝説のドゥミグラスソース

昔ながらのやり方でバターを使わずに作ります。
エスパニョールソースに仔牛の骨、牛スジ、
香味野菜を加えて1週間煮込む間、
ソースは毎日濾します。
こうして完成したソースは、
サラッとした舌触りの中に懐かしい
コクを感じることが出来ます。
ビーフシチュー、ハヤシライスの
美味しさはこのソースで決まります。

 

こだわりのベーキライス

筍、玉葱、椎茸、しめじ、コーンなど
8種類の野菜を米と一緒にブイヨンで
炊き上げ、一晩寝かせます。
こうすることで米の芯まで味がしみこみ
うまみが十分広がります。
また適度に水分が飛ぶことでトマトソースとの
絡みもよくなり、いわゆるチキンライスと
食べ比べればすぐにその違いが分かります。

 

店舗情報

洋食麦星 小田急町田店(小田急百貨店9F)
店名
洋食麦星 小田急町田店(小田急百貨店9F)
住所
〒194-8550
東京都町田市原町田6丁目12−20
小田急百貨店9Fレストラン街
アクセス
JR横浜線 町田駅 徒歩3分
小田急小田原線 町田駅 徒歩1分
電話番号
050-5269-9819
営業時間
【月~日曜日】
11:00~22:00
※5/31(月)まで~19:00(L.O.18:00)
決済方法
クレジットカード : VISA  マスター  UC  アメックス  DC  DINERS  JCB  NC  UFJ  Discover  銀聯 
電子マネー : Suica  PASMO  iD  ApplePay 
QRコード決済 : Alipay 
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